Gode og dårlige konserveringsmidler
Side 1 af 2 De fleste ingredienslister læses som college-kemibøger. Hverdagsfødevarer som hvede og mel efterfølges af en øjenæblebøjende, tungetvridende liste over organiske og uorganiske kemikalier - poly-dette, dextro-det, carbonat-den anden. De fleste af disse forvirrende forbindelser smides derinde for at forhindre dit Wonder Bread i at opdrætte vidunderlige bakterier eller din Power Bar fra at udsende en kraftig stank. De fleste af disse konserveringsmidler er FDA-godkendte og omfavnes helhjertet af producenter. Men ikke alle er helt sikre. I denne artikel vinder vi de skadelige tilsætningsstoffer fra de uskyldige og giver dig de sunde oplysninger, du har brug for for at dechiffrere enhver ingrediensliste, du støder på i fremtiden.
den gode
Foretrukne konserveringsmidler
Følgende konserveringsmidler er ifølge FDA fuldstændig sikre til forbrug. Det vides ikke, at de forårsager allergiske reaktioner eller skadelige helbredspåvirkninger, når de bruges i små mængder. De fleste er naturlige - enten presset ud af Mother Natures produkter eller bygget, kemiske af kemiske stoffer, for at være ligesom dem. Og tro det eller ej, nogle af dem er faktisk gode for dig.C-vitamin
Det er rigtigt, ud over at være et essentielt vitamin, en potentiel kræftfighter og et godt ernæringstilskud, er godt gammelt C-vitamin et godt konserveringsmiddel. De samme egenskaber, der gør det til et super vitamin - hovedsagelig dets evne til at holde ilt fra at ødelægge butikken - holder også fødevarer friske og farverige. Hvor det findes: Fordi det fungerer dobbelt som konserveringsmiddel og som vitamin, bruges C-vitamin (kendt under dets tekniske navn, ascorbinsyre, på ingredienslister) i et overraskende antal fødevarer. Det findes i spekemat som f.eks. Bacon og skinke og mange frugtsaft. Det er også sat i kornmel, gelé og konserves, dåse svampe og artiskokker.
Citronsyre
Citronsyre er C-vitaminets fætter og er et lige så imponerende naturligt konserveringsmiddel og tilsætningsstof. Hvad syrer angår, er den ret svag - for eksempel ude af stand til at spise et hul i en bordplade. Alligevel fungerer det vidundere i mad, hvor det hjælper med at holde bakterier og skimmel i skak. Mærkeligt nok er de fleste citronsyrer ikke afledt af citrusfrugter. Det er fremstillet et molekyle ad gangen af formen - aspergillus niger. Formen producerer med glæde citronsyre, så længe den har en god forsyning med saccharose (sukker). Citronsyre findes naturligt i hele kroppen og forårsager ingen bivirkninger hos 99,9% af befolkningen. En meget, meget lille del af befolkningen er intolerant over for tingene, men tilstanden er så sjælden, at den næsten ikke eksisterer.Hvor det findes: Citronsyre bruges i vid udstrækning i læskedrikke som konserveringsmiddel og for at forbedre smagen. Syren tilføjer et surt slag til det, det er i, og dukker op i mange fødevarer, der har brug for et ekstra surt spark. Citronsyre bruges også i nogle husholdningsrengøringsmidler til at afbalancere pH-niveauer.
Et par flere af de gode, og så introducerer vi dig til de onde ...
Næste side