Sådan drikker du skotsk
Uplash
En herrevejledning til at drikke og værdsætte skotsk
AskMen-redaktionsteamet undersøger og gennemgår grundigt det bedste udstyr, tjenester og hæfteklammer for livet. AskMen kan blive betalt, hvis du klikker på et link i denne artikel og køber et produkt eller en tjeneste.
At komme ind i Scotch er en overgangsritual, som at vokse hår på brystet, men at tage dine første skridt ind i Scotchs verden kan være skræmmende. Hovedsageligt er skotske drikkere notorisk nørdede. Det er en ånd, der er elsket af alle fra Ron Swanson til Mark Twain og Winston Churchill for sin rige kompleksitet og sin dybe historie, og denne rige historie og dybde af viden kan gøre det lidt svært at sashay ind i Scotchs verden. For ikke at nævne Skotland har en række skotskproducerende regioner, en ordbog med specifik terminologi og selvfølgelig det faktum, at navnene på Scotches kan være svimlende fonetisk (sig Brunnahabhain ti gange hurtigt).
Så lad os begynde at spille indhentning. For at hjælpe med at bryde Scotchs svimlende verden tappede vi Laphroaigs mesterambassadør Simon Brooking for et crashkursus for at nippe til Scotch, som du ved hvad der sker.
For det første skal Scotch, der er en del af whiskyfamilien, produceres i Skotland - var navnet noget antydning? - men bemærk, at skotsk whisky ikke har nogen i sammenligning med amerikansk whisky. For at opfylde Scotch-betegnelsen skal Scotch tappes på mindst 40% og skal ældes i egetønder i mindst fire år. Når der henvises til en 'aldersangivelse' whisky, defineres den alder, der er mærket på flasken, af den yngste skot i flasken, beskriver Simon. Generelt, jo højere aldersangivelse, jo højere er prisen. 'Ingen aldersangivelse' whiskyer blander generelt en række aldersangivelser - nogle yngre og mange gange, andre meget ældre - for at producere whiskyen. Laphroaig Lore, den rigeste smag af alle Laphroaig whisky, er et glimrende eksempel på NAS whisky. Uden for alder er der to former, du finder Scotch i: single malt og blend. En single malt betyder, at al væske fra produktionen kommer fra et destilleri, mens en blanding trækker væsker fra flere forskellige destillerier.
For Peat's Sake
En af de mest identificerende egenskaber ved Scotch er røghed eller tørv. Ja, det er den samme tørv, som du sandsynligvis bruger havearbejde - da meget af Skotland er myrmark og har været i tusinder af år, kan tørven have op til 3000 års lag og vegetation. Hvordan relaterer dette sig til whisky? Mængden af røgfylde i whiskyen kommer fra, hvor meget malt udsættes for tørven under tørringsprocessen i de tidlige stadier af whiskyfremstilling. Smagen af tørv kan variere efter region, hvilket giver mening i betragtning af, at røgigheden stammer fra den egentlige tørv, der anvendes i denne proces. Speyside whisky er kendt for at være sødere med mere bløde noter og frugtagtig smag, siger Simon. Islay whisky er derimod kendt for deres stærke tørv og røgfyldte smag. Hemmeligheden bag Laphroaig, en Islay-whisky, er, at den drager fordel af de lykkelige omstændigheder, hvor den produceres - fra saltvandene fra havvand og havbrise til den jordlige røgfyldning, til den maltede byg, der er tørret over en tørvebrand fra Laphroaigs flere tusinde år gamle moser. Whisky fra lavlandsregionerne afspejler den lokale vegetation - tænk blomster og kaprifol noter.
Hvordan i helvede udtaler jeg disse navne?
Mens Scotch's kompleksitet kan være skræmmende, vil vi argumentere for, at en af de mest skræmmende dele af Scotch udtaler disse forbandede navne. Da de fleste navne er skrevet med gælisk fonetik, ruller navnene ikke let fra tungen ved første forsøg. For at hjælpe dig med at navigere i spiritusbutikkerne eller Scotch-siden i menuen er her en hurtig guide til nogle af de bedste Scotch-mærker.
- BenRiach: Ben-Ree-yach - Et Speyside-destilleri med tegnebogvenlige peated og unpeated Scotches, ledet af den kvindelige destilleri Rachel Barrie.
- Bruichladdich: Brooch-laddy - Bruichladdich er en af de yngste (i nogle tilfælde hundreder af år) destillerier på øen Islay, og er ansvarlig for nogle af de tørvede whiskyer, du nogensinde vil smage, alt pakket i meget hip, moderne flasker.
- GlenFiddich: Glen-Fiddick - En af de mere almindelige flasker, du kan se i hylder, Glenfiddich drives stadig af den oprindelige familie i Speyside.
- Glenmorangie: Glen-Morangee - Et højlandsbaseret destilleri grundlagt i 1843.
- Lagavulin: Laga-Voo-lin - Ron Swanson-godkendt, Lagavulins berømte 16-årige er lavet til at nippe pænt.
- Laphroaig: La-Froyg - Islays Laphroaig - en af de mest berømte destillerier i Skotland, er producenten af rige, tørvede single malt. De ti år er en publikum-behagelig introduktion til tørv, mens Lore er en flaske at nyde til særlige lejligheder.
Sådan drikker du: Pænt
Scotch er mest berømt nydt pænt. Med et klodsglas, snifter eller hvad der er til rådighed, lader nippe til en skotsk pæn ved stuetemperatur virkelig lagene af smag skinne. Med det i tankerne er der heller ingen skade ved at tilføje en dråbe vand for at åbne smagen fra Scotch. Selvom nogle purister vil spotte dig for at nippe til skotsk kølet, kommer det virkelig ned på, hvad du kan lide. Hvis du foretrækker din Scotch kølet, skal du tilføje en terning eller to is, selvom vi anbefaler det whisky sten der holder din skotsk kølet uden fortynding. Hvis du vælger is, skal du vælge den største terning muligt. Hvis du ikke har en ekstra stor isform, skal du blot fryse isen i en tupperware og skære den fra hinanden til størrelse.
Det sidste krav til Scotch? Det skal altid indtages med godt selskab, siger Simon. Som et socialt smøremiddel sløver Scotch ikke sanserne. Det stimulerer og oplyser.
Sådan drikker du: Cocktails
Mens Scotch er fantastisk sippet pænt, er Scotch-baserede cocktails en anden god måde at lade Scotch skinne. Her er hvad du skal bestille:
- Penicillinet: Scotch, citronsaft og en sirup kombineres for at lave en skummende, tørvet cocktail
- Rob Roy: Svarende til et Manhattan, men rug subbedes ud til skotsk whisky og parres med sød vermouth og appelsinbitter
Hvordan man køber
Vær ikke bange for at prøve forskellige whiskyer på rejsen til at finde dit foretrukne skotsk! rådgiver Simon. Der er nuancer i smagsoplevelsen fra brand til brand og endda fra udtryk til udtryk inden for en enkelt portefølje. Og når din gane ændres gennem årene, skal du ikke være bange for at besøge igen - dine smagspræferencer ændres, så hvad du ikke kunne lide før, kan du måske lide i sidste ende. Med det i tankerne er her nogle af vores stand-outs, for både en krone-klemning og et high-roller budget.
Laphroaig Lore
Laphroaigs Lore er et fantastisk midtpunkt for en stangevogn. Smukt udformet, blid og intenst kompleks. Oprettet af destilleri manager og Islay indfødte John Campbell, Lore fejrer legender om Laphroaig - whisky og de fantastiske mennesker. Den ene kan ikke laves uden den anden, siger Simon.
$ 140,00 på Drizly.com
Bruichladdich Octomore
Okay, så denne er lidt af et udsagn. Men hvis du kan lide smokey whisky, bliver Octomore din favorit. Tænk titaniske mængder tørv (det er verdens mest tørrede whisky) parret med overraskende delikate lag af smag. Det er til at bryde ud på dit næste middagsselskab, hvis kun for samtalens skyld.
199,00 $ på Drizly.com
Laphroaig 10 år gamle Islay
Laphroaig 10 Year er let at nippe til og perfekt tørvende, og er en super tilgængelig flaske til dem, der ønsker at komme ind i Scotch. Til et lavere prispunkt (godt for Scotch) er det en god skotsk at lege med cocktails.
$ 49,00 på Drizly.com
Ardbeg An Oa
Denne skotsk er ældet i Pedro Ximenez-fade for at give subtile søde noter, der passer godt sammen med de sædvanlige smokey, chokolade noter fra Ardbeg.
$ 64,00 på Drizly.com
AskMen kan blive betalt, hvis du klikker på et link i denne artikel og køber et produkt eller en tjeneste. Læs vores komplette for at finde ud af mere vilkår for brug .