Storformatcocktails

Storformatcocktails

tastingtable.com



Flaske service er en ting fra fortiden - mød dens udskiftning

Robert Haynes-Peterson 7. maj 2015 Del Tweet Vend 0 aktierSide 1 af 2

'For de af jer, der ikke er vant til New Yorks klubscene, lad en playa forklare dig, hvordan en flaske vodka, du får i butikken for 35 dollars, kan koste $ 500,' sagde Stephen Colbert om en episode fra 2012 af Colbert-rapporten . 'Ser du, de bringer det til dit bord & hellip; og det koster $ 500.'

Og således er bordservicen stort set blevet defineret i nogen tid nu: Hvis hele bordet ønskede at dele en drink, skulle det enten være en kande øl ved et hjørnejukeforbindelse eller den førnævnte dyre natklubsmulighed, hvor den flaske af vodka kan omfatte en mixer; normalt appelsin- eller tranebærsaft og nogle kopper. Woo hoo.



For et par år siden begyndte landskabet at ændre sig: Tilbage i 2012 oprettede den posh NoMad hotelbar i New York City en brugerdefineret mobil vogn til sin Biblioteksbar. En 'bibliotekar' (bartender) ville trille vognen op med en eller to spiritus (valgt af kunden) og et væld af højkvalitets mixere, der kunne producere tre eller fire forskellige cocktailmuligheder til bordet. Det hele er halvdelen af ​​prisen på mere cheesier flaske service på STK eller Space Ibiza. I mellemtiden begyndte håndværkscocktailpletter fra San Francisco til Austin at tilbyde punch skåle i udsmykkede vintagefartøjer . Inspireret af de sociale klubber i 1700'erne var punch den første blandede drikkeindstilling til det sociale sæt, og det var ikke bare en flaske vodka, tranebærjuice og club soda: citrus og sukker macerates i en dag eller mere, 'buske '(forbatchede, ikke-alkoholiske komponenter) blandes på forhånd. Det hele er temmelig dyrebart, arbejdskrævende, og i sidste ende synes der næppe at være nok te-kopper, der er sprede til at gå rundt om bordet til prisen.

NoMad Hotel Bar i New York City



Indtast den næste bølge af 'stort format' drinks. Udtrykket definerer i det væsentlige enhver version af cocktailing, hvor hele bordet deltager i en delt ordre, hvilket ofte hjælper med at opbygge drikken selv. Det kan uden tvivl omfatte nylige tendenser som cocktails på tryk eller forudindstillede drikkevarer til en skare, såsom de populære cocktails, der er serveret på flaske, serveret på steder som Londons White Lyan eller Portlands Clyde Common. Men i år oplevede opfindsomme nye tilføjelser til den sociale imbibing-kultur. Tilbage på NoMad har bardirektør Leo Robitschek og hans team introduceret Cocktail Explosion: en $ 110 megacocktail serveret i et stort fartøj med en spids, ikke ulig en absint springvand eller ølkolonne. Den komplette cocktail (base spiritus, mixer, citrus, sukker, bitter, garnering) reducerer rodet forårsaget af punch skålen og serverer en skare på fire eller flere otte velsmagende drinks.


'Cocktaileksplosionen' på NoMad Bar

På den voldsomme, stilfulde LA bar Honeycu - gemt nedenunder i en baggade - kan du købe noget, der hedder en rygsækfest til $ 150. Gå nedenunder med en gruppe, og bartenderen kan udstyre dig med en sprutfyldt rygsæk, ikke ulig den slags cyklister bruger til at fugte og frat drenge bruger for at sikre, at deres ry for seksuel diskretion forbliver intakt. Her bruges det imidlertid til at levere (via rør) levende, frugtdrevne cocktails til tørstige munder, der danser midt i neonfarvet belysning. Enheden sikrer, at du ifølge barens websted bliver 'Festens liv. Gå rundt i klubben med en rygsæk fuld af sprut. '



New Yorks Up & Up, et nyt sted (også underjordisk), der kombinerer afslappet hygge med mere formel, højtuddannet kundeservice og håndværksdrikke, kan hoved bartender Chaim Dauermann tilbyde en klassificeret flaske service med forblandet partier af klassiske cocktails som Negronis , Martinis og Manhattans, der betjener små ($ 45) eller større ($ 90) grupper. Flasker af cocktails (325 ml eller 750 ml) præsenteres kunstigt i is-champagnespande med ekstra glasvarer og is (efter behov) opsat og klar til at gå på stilfulde borde med lav belysning.


En cocktail i en flaske ved Up & Up

Få din alkohol leveret om en time fra Drizly.com .til????

Næste side