Usundeste kød
Getty Images
De fem usundeste kød til din diæt
Side 1 af 2Fyrene elsker rødt kød. Ja, det er en træt kliché, men der er meget sandhed i det alligevel. Ifølge en finsk undersøgelse, der blev offentliggjort i 2006, spiser mænd i gennemsnit mere kød end kvinder. Rødt kød indeholder meget protein. Men du har ikke brug for en videnskabelig undersøgelse for at fortælle dig det. Bare stop ved dit lokale bøfled og overhold ordrevaner. Der er dog dårlige nyheder for kødmisbrugere. Rødt kød og forarbejdet kød (især) har også været forbundet med andre sundhedsmæssige problemer som hypertension og højt kolesteroltal.
De sunde kød
Når du leder efter de sundeste kødindstillinger, hvad du virkelig leder efter det, er de slankeste stykker af middel - dem med mindst fedt - du kan finde.
Kylling
Fjerkræ er slankere end rødt kød og er især slankere (mindre fedt), hvis du spiser det uden huden. Jordkyllingebryst har for eksempel ca. 125 kalorier pr. Fire ounce. Det er godt at vide, at mørkt kød indeholder mere mættet fedt end hvidt kød, men igen, nøglerne grøfter huden - det er her, det meste af det uønskede fedt er. Kig efter fritgående kylling, opdrættet med antibiotika.
Bison
Græsfodret bisonkød er også slankere end noget rødt kød, mens det stadig er rig på protein samt jern, zink og vitamin B12. En 3,5-ounce skive bison indeholder ca. 143 kalorier og kun 2,4 gram fedt sammenlignet med 8 gram fedt og 200 kalorier i et lignende stykke oksekød. Bison tilbyder også en solid kilde til omega-3 fedtstoffer.
Struds
OK, struds er faktisk fjerkræ. Men det har ca. halvdelen af fedtet med kylling pr. Portion, mens det stadig kan prale med omkring 24 gram protein pr. Tre ounce. Struds har også mere jern end oksekød, kylling og svinekød.
Vi anbefaler
Kødædende klub
For de hårdhårede kødelskere er Carnivore Club som at have en gavekurv med kød leveret til din dør hver måned, hver anden måned eller endda hver tredje måned. Dette abonnement indeholder håndværkere fra hele verden, der er kurateret til en unik pakke med premium håndlavede saltede kød, som du kan begynde at gumle med det samme.
$ 50,00 (for månedligt klassisk abonnement) på CarnivoreClub.com
Mantraer
Mantry tilbyder seks kurater i fuld størrelse, alle med et tema som grillning eller grill eller - dyb indånding - bacon. Hver kasse kommer i en håndlavet trækasse, hver er en pjece, der forklarer de inkluderede ingredienser, hvor de kom fra, og hvordan de skal bruges.
$ 49,00 på Mantry.com
De usunde kød
Lam
Lam er saftigt, og som de fleste ting, der smager rigtig godt, er det dårligt for dig. Det er et rødt kød og særligt fedt, hvilket betyder, at det bærer alle de samme risici som oksekød. En nylig 10-årig undersøgelse, European Prospective Investigation in Cancer and Nutrition (EPIC), viste, at folk, der spiste rødt kød hver dag, var en tredjedel mere tilbøjelige til at udvikle tyktarmskræft end dem, der ikke gjorde det. De skyldige kunne være to forbindelser kaldet hæmoglobin og myoglobin, som findes i alt rødt kød. Forskere teoretiserer, at forbindelserne reagerer med kemikalier i tarmen for at skabe kræftfremkaldende stoffer.
Skade kontrol: EPIC fandt ud af, at fyre (og piger), der spiste 80 g rødt kød om dagen, var ca. 30% mere tilbøjelige til at udvikle tyktarmskræft. Men selv dem, der spiste så lidt som 55 g rødt kød om dagen, havde en øget risiko for tyktarmskræft. Lektionen? Spis kun rødt kød en gang om ugen, og begræns din portion til ca. 8 oz. Mere end det, og du vil tage en uønsket risiko.
Bøf
Du kan ikke slå et grillet ribbenøje for ren mundvandende smag. Men oksekød har generelt været forbundet med en øget risiko for kræft (se ovenfor), og grillet eller forkullet oksekød (og mange kød) har været forbundet med øgede mængder prostatacancer. Du kan bare ikke vinde. En undersøgelse foretaget af Johns Hopkins Kimmel Cancer Center viste, at en kemisk forbindelse, der er skabt ved kogning af kød ved høj temperatur, fremmer prostatacancer hos rotter.
Skade kontrol: Spis det sjældent. Det er sandt, at forbindelsen, der er ansvarlig for øget kræftrisiko, dukker mest op i godt færdigt kød. Selvfølgelig kan du ikke lide sjældent kød. Så kog det lavt og langsomt med indirekte varme og undgå kulning. Du minimerer kræftfremkaldende kemikalier, der dannes, når kød er forkullet.
(Svinekød) Pølse
OK, så du er afhængig af bratwurst. Eller du kan ikke komme igennem dagen uden din morgendosis af Jimmy Dean's. Vi har nogle dårlige nyheder til dig. Pølse, specielt svinepølse, er fyldt med fedt. Det behandles også op i wazoo og krydres med nogle gange mistænkte krydderier og kemikalier. Når det kommer til kød, er pølse sandsynligvis en af de værste lovovertrædere. Og hvad der er værre, Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet fandt for nylig, at en rød madfarvning i billige pølser, kaldet Red 2G, kunne forårsage kræft. De er ikke sikre på, hvor meget af farvestoffet man kan indtage, før tingene bliver kritiske, men det er klart, at det skal undgås.
Skade kontrol: Hvis du skal spise pølse, skal du ikke nå ud til de billige mærker. De indeholder mere sandsynligt billige farvestoffer og mistanke om kød. Saml en pakke premium-links i stedet, og nå ud til dem, der ikke ser unaturligt røde ud.
Læs videre for at opdage de to øverste kød, der skal undgås ...
Næste side